Nicole Stava se narodila a vyrůstala ve Švýcarsku v rodině českých emigrantů. Na začátku milénia pracovala několik let jako zástupkyně Christie's v České republice, posléze si otevřela vlastní konzultační praxi. Vedle toho pečuje o rodinnou sbírku a provoz zámeckého panství Bechyně.